为进一步推进食品安全“两个责任”工作落实落地，城东区市场监督管理局举办食品安全“两个责任”工作机制培训会，切实提升辖区餐饮服务单位主体责任意识，压实“日管控、周排查、月调度”工作机制，辖区80余名餐饮服务单位从业人员参加培训。

培训会上，区市场监督管理局按照食品安全“两个责任”工作机制和市场监管总局60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，对《餐饮服务单位食品安全操作规范》《食品经营许可和备案管理办法》进行解读，要求各餐饮服务单位建立食品安全主体责任的组织机构，持续完善“主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责”的食品安全责任体系。

培训强调，一要严格按照规范操作，严格把控采购、操作、消毒、留样等环节，以确保辖区群众舌尖上的安全。二要明确从业人员的安全管理职责，推动后厨从业人员知责、担责、尽责，守牢食品安全。三要高度重视食品安全，要求食品安全总监和食品安全员务必做到“五个把好”——把好食材原料验收关，把好加工制作流程关，把好余料存储关，把好清洁消毒关，把好监督检查关。

培训要求，辖区餐饮单位要强化主体意识，增强紧迫感和责任感，采取有效的措施，细化岗位职责，落实强化餐饮服务单位主体责任，贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，建立食品安全风险防控动态管理机制，切实做好日管控、周排查、月调度，并建立相应台账。

下一步，城东区市场监督管理局将聚焦辖区群众关心的重点难点问题，压紧压实责任，持续加强对食品安全“两个责任”督促指导和监督检查力度，对未按要求建立食品安全管理制度、未按规定配备食品安全管理人员、未按责任制要求落实食品安全责任的经营单位及时督促整改